阿胶性平、味甘；归肺、肝、肾经，适宜于阴虚体虚、血虚体质的人食用。阿胶历来就有补血“圣药”的美称，那么阿胶的禁忌和食用方法分别是什么呢？

　　1.阿胶质地黏腻，消化能力弱的人不宜食用。

　　2.内热较重、口干舌燥、潮热盗汗时也不适宜服用阿胶。

　　3.在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

　　4.按传统习惯在服用阿胶前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。

　　5.有些女性一味地寄希望于阿胶这样的补药是不可取的，平日也要注意食用富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物。

　　阿胶的食用方法

　　阿胶服用时切记不可煎煮，可用开水、中药汤剂或料酒熔化后送服。阿胶的食用方法如下：

　　阿胶蒸鸡

　　材料：阿胶20克，鸡肉块150克，桂圆15克，去核红枣5枚，料酒、姜、盐、香油各适量。

　　做法：前4味材料加盐、姜、料酒蒸熟后滴少许香油。

　　功效：适用于血虚眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠出血等。

　　阿胶糖液

　　材料：阿胶碎块6~10克、白砂糖或蜂蜜适量；

　　做法：将准备好的阿胶砸碎后放入碗中，然后再放入适量的开水，开水不宜过多，最多半碗。阿胶是一种非常难以融化的东西，因此在加入开水之后还应该用筷子或者是勺子进行不断的搅拌，这样才能让阿胶尽快的融化。等到阿胶充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀后饮用即可。

　　功效：阿胶糖液具有很好的补血功效，尤其是对缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等女性常见的症状更具有很好的调理以及治疗的功效。

　　阿胶羹

　　材料：阿胶250克，黄酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃适量

　　做法：将适量的阿胶砸碎后再放入黄酒中浸泡1-2天的时间，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时。最后再按照个人的口味放入适量的黑芝麻或者是核桃，搅拌均匀后再蒸0.5--1小时，等到成冻后置于冰箱内保存。女性每天可以去适量的阿胶冻食用，早晚各服用1匙，在服用的时候应该将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，然后连吃带喝，不仅口味又香又甜，同时开还具有很好的滋补作用。

　　功效：阿胶羹具有很好的补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便的功效，因此有贫血、肾虚、掉发等情况的女性在平时生活中应该适量多吃。

　　润肺阿胶汤

　　做法：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。

　　功效：清燥润肺，止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。

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